葡萄汁還是葡萄酒？--Federweißer

掰癢（巴伐利亞是英文Bavaria的音譯，德文原名其實為Bayern，我常戲稱掰癢）行的回程路上拜訪了住在北掰癢Erlangen的倩予。看來倩予十分適應Erlangen的生活，對食物頗為熟悉，兩個女人就這樣吃吃喝喝了兩天。

是日正逢德國國慶，便往Würzburg烏茲堡一遊。在通往城堡的那座橋上，在靠城堡的那一端有一家咖啡廳，從市區往城堡望去的右手邊。這家咖啡廳的食物不僅好吃，外觀也甚為精美，這在德國不太常見。我點了義大利麵，倩予是蕃茄法式麵包，味道都很不錯。由於正逢Federweißer的季節，所以咖啡廳特別在牆上貼出，強調他們有提供這道飲料。

Federweißer其實是白葡萄汁加了酵母，發酵過程中會產生酒精，所以放越久，酒精越多。當酒精濃度達到約4%時，便可拿出來賣人，酒瓶上有通氣孔，以利酵母繼續發酵。如果買回家沒有馬上喝，酒精濃度會越來越高，直到糖份都發酵完了。換句話說，這是一種活著的酒。這種酒盛行於西南德和奧地利。

這家咖啡店提供的Federweißer溫潤甜順，酒精濃度很低。彷彿喝下飽滿的葡萄汁，又在舌根上嚐到一抹微酣。這要算酒嗎？倒覺得更像葡萄汁。而這玩意連多放一天，味道都會有變化，難怪不賣到北德來。

也許柏林有便宜又道地的各地佳餚，但是要吃真正的德國菜、蛋糕和酒，南方才是王道。