德國的乳製飲品

有些來德國玩的人，喜歡大啖乳製品，其相對便宜，種類又多。不過今天介紹一些大家比較不熟悉，德國人又愛喝的乳製品。

有一天我從O的廚房挖出了幾盒「Kefir」，看起來是相當好吃的優格。一吃不能停止，後來呼喚O：「你要不要來吃優格呀～」O口頭應允了。幾分鐘後，O跑出來，看著我拿給他的東西，說了：「這不是優格，這是Kefir。」小明：「有什麼不同，它看起來像優格，吃起來也像優格呀。」O：「這是不一樣的東西，反正是一種蕈類就對了」

維機百科將Kefir翻譯為克非爾。嗯，這不就是一種優格菌嗎？德國人偏偏就要分這麼細，哼。

我的老師桌上的飲料，不是咖啡就是Buttermilch。把這個字逐字直接翻譯，可以說是奶油牛奶。我一直以為，德國人怎麼吃得這麼油膩，還把奶油加進牛奶。奶油牛奶一定很香濃，於是有一天我很飢餓，便買了這種牛奶來喝，而且還打定主意要嘗試最原始的味道，於是買了原味的。沒想到原味Buttermilch又酸又鹹，簡直像是想像中的新疆或中東地區酸奶。（我沒到過這些地方，錯了別鞭我）

後來喝了水果口味的Buttermilch，好喝多了，諸君若不敢喝原味，不妨喝檸檬或熱帶水果口味，跟加味優酪乳滿像的。搭配點心的話，飽足感值回票價，適合口袋空空、肚子也空空的朋友們。

柏林身為高密度土耳其人地區，自然也不少人喝。Ayran這種飲料。喝起來跟原味Buttermilch有點類似，但是比較鹹，卻更加順口。第一次喝還不太習慣，後來就上癮囉。

有天我又想去買Buttermilch來喝，看到旁邊有種東西叫Molke，顯然也是種奶類製品。總是飢餓的倪小明又花了銀子去買，而且又很不信邪地直接買原味。沒想到打開包裝，Molke竟然呈半透明狀？這是奶嗎？喝下去略略鹹酸腥，雖為清流質，味道卻很厚重。原來這是製作乳酪剩下的乳清！（如果有自行製造優酪乳的經驗，應該知道我說的是什麼，就是浮在上面的那層透明液體）來自各個其他國家的同學們，看到我在喝這鬼玩意，多是甚感驚奇，大呼德國人怎能喝這種東西。我倒是覺得沒那麼糟糕，自以為越喝越美容。

乳清其實相當營養，有大量的蛋白質，卻沒有什麼脂肪。如果在台灣販賣乳清，應該會受瘦身美女們喜愛吧。如果害怕乳清本身的味道，也可以喝調味乳清，柳橙口味喝起來像柳橙汁，蘋果口味則有點像蘋果牛奶。

以上報告給乳品愛好者，別忘了來德國多多品嚐喔！